#あんことレシピ「あんこ入りスイートポテト」

〈あんこと / ANKO TO〉自慢の「自家製あんこ」を使っておうちで簡単！楽しみかたアレンジレシピをご紹介します！今回のレシピはこちらです！

---

「あんこ入りスイートポテト」

---

材料

12個分

・自家製あんこ　　180g

・さつまいも　1本　（皮を剥いて400g）

・生クリーム　50g

・砂糖　50g

・バター　20g

・バニラエッセンス　数滴

・卵黄　1個

・卵黄(つや出し用) 1個

準備

自家製あんこを15gずつ12個に分けて丸めておきます。

手順

1.さつまいもは皮を剥いて、1㎝の半月切りにして、鍋で柔らかくなるまで茹でます。

2.お湯を捨ててさつまいも潰して、裏ごしをします。

(気にならない方は裏ごしを省略しても大丈夫です。)

3.2を鍋に入れて、バター→砂糖→生クリームの順に加えて弱火にかけます。水分を飛ばしながらよく混ぜます。

4.火をとめて、卵黄とバニラエッセンスを入れてさらによく混ぜます。

5.粗熱が取れたらさつまいもペーストを12個に分けます。

丸めておいた自家製あんこをさつまいもペーストで包みます。

6.つや出し用の卵黄をハケでを塗り、お好みで黒ごまをのせます。

7.200度のオーブンで15〜20分焼いて完成です！

コツ・ポイント

バターや生クリームが入ってしっとりとしたさつまいもペーストの中に、自家製あんこが入った和菓子のようなスイートポテトです。さつまいもはスーパーで売っている焼き芋を使うと時短になり、より濃厚なさつまいもの旨味が味わえますよ！

みなさんのアイディアもどしどし募集中です。

SNSでぜひ教えてくださいね！

Instagram / Twitter / Facebook

自家製あんこ

職人が毎日炊き上げる“あんこ”。

くわしく見る